"Шишлык"— крымско-татарское слово, означающее что-то приготовленное на вертеле. Именно это слово стало родоначальником современного шашлыка, который, кстати, присутствует в блюдах не только Кавказа, а и многих народов мира.

 

Древние народы, научившиеся добывать огонь при помощи кремния и кресала, практически сразу стали обжаривать мясо животных на костре. Позднее на нем жарили мясо охотники и солдаты, нанизывая его на шпаги и шомполы от огнестрельного оружия.

 

Сегодня приготовление шашлыка —это целая церемония с подбором надлежащего вида мясного кусочка, предварительной мариновкой, тонкостями выбора структуры и розжига углей, правильной прожарки и совместного разделения трапезы в кругу друзей.

 

А когда не